Máy Sous Vide, Hãng: Polyscience – Mỹ. Tuyết 0978.260.025

Máy Sous Vide, Hãng: Polyscience – Mỹ. Tuyết 0978.260.025

MÁY SOUS VIDE, HÃNG POLYSCIENCE – MỸ

Máy sous vide, Hãng: Polyscience – Mỹ – Phương pháp nấu ăn sous vide

Máy Sous Vide, Hãng: Polyscience – Mỹ

Máy sous vide – phương pháp nấu ăn sous vide

• Máy sous vide được sản xuất dựa trên kỹ thuật nấu ăn Sous Vide do đầu bếp Heston Marc Blumenthal nổi tiếng người Anh phát minh.
• Sous Vide là là kỹ thuật nấu bếp đang rất thịnh hành ở các nhà hàng phương Tây. Hiểu một cách đơn giản, đây là phương pháp làm chín thức ăn trong môi trường chân không, ở một nhiệt độ thấp thích hợp (từ 50 – 70oC).

Lợi ích của việc nấu ăn bằng máy sous vide: 

So với các phương pháp khác, nấu ăn bằng phương pháp Sous vide giúp kiểm soát thực phẩm chín tốt hơn, lưu giữ được hương vị, độ tươi ngon cũng như hàm lượng dưỡng chất của thức ăn tốt hơn.. 

So sánh phương pháp Sous Vide và truyền thống

Thông số kỹ thuật của bộ điều khiển sous vide

• Máy sous vide của hãng PolyScience – Mỹ bao gồm 2 loại đầu điều khiển là LX và MX khác nhau về nhiệt độ và thể tích.
• Thiết bị có màn hình LCD to, hiển thị rõ nét cả độ C và độ F, có chức năng hẹn giờ, tự động restart, là công cụ hổ trợ tốt nhất cho việc nấu ăn chuyên nghiệp của người sử dụng.

Máy sous vide

Thông số kỹ thuật của bộ điều khiển được thể hiện rõ trong bảng sau: 

Thông số	Bộ điều khiển MX	Bộ điều khiển LX
Thể tích tối đa	28 lít	20 lít
Nhiệt độ tối đa	Ambient +10° to 135°	Ambient +10° to 98°C
Độ ổn định	±0.07°	±0.07°
Công suất	1100 W	1100 W
Tốc độ tuần hoàn	13.50/11.90 (l/min)	6.00/6.00 (l/min)
Áp lực	2.30/1.80 (psi)	0.72/0.72 (psi)
Model (60Hz)	MX-CA11B	LXC-9A11B
Model (50Hz)	MX-CA12E	LXC-9A12E

Để tiện lợi hơn trong quá trình sử dụng, Quý khách hàng có thể trang bị thêm bể chứa dành cho máy sous vide, căn cứ vào chất liệu bể và thể tích, bể chứa được chia thành 2 loại như sau:

Bể chứa dành cho máy sous vide

• Bể kim loại

– Cấu tạo từ thép không gỉ;
– Chịu nhiệt được 150°C
– Thể tích:13 lít và 28 lít.

• Bể nhựa

– Cầu tạo từ Polycacbonate
– Khả năng chịu nhiệt lên đến 85°C
– Thể tích: 8 lít, 11 lít, 17 lít, 23 lít, 28 lít

Xem thêm video hướng dẫn nấu ăn bằng phương pháp sous vide tại đây: 

Ngoài ra Quý khách hàng có thể tham khảo thêm một số dòng sản phẩm ổn nhiệt của hãng Polyscience cụ thể:

• Bể điều nhiệt lạnh tuần hoàn – Refrigerated Circulator
• Bể ổn nhiệt nóng tuần hoàn Polyscience – Mỹ
• Bể Điều Nhiệt (Water bath)

Bể Điều Nhiệt (Water bath)

Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn, báo giá các thiết bị phù hợp với yêu cầu của Quý khách hàng. Xin cám ơn !!!!

Ms.Tuyết. 0978.260.025
Mail: chauthidiemtuyet@gmail.com
Công ty Cổ Phần Công Nghệ Hiển Long
B40 KDC Kim Sơn, Nguyễn Hữu Thọ, Q.7, HCM